----------------------------------------------- 世の中には、食べられるのに廃棄される食品がたくさんあります。 食品を焼却処分すると温暖化に繋がるなど、「食品ロス」は環境への負担となっています。 食品ロス削減はお菓子業界にとって永遠の課題であり、努力し続けるべきであるという想いのもと、やむを得ず外装にキズや凹みが入ってしまったものをアウトレット品として販売することに致しました。 ----------------------------------------------- 【麺】 一蘭の麺は、ストレートで小麦の風味が感じられる細麺であることが特徴です。 これを「一蘭　とんこつ」で表現すべく、特注のノンフライ麺を使用。 麺の太さや小麦の配合、加水率などを幾度も微調整した結果、スープとよく絡み、まるで一蘭特製生麺のような食感を楽しむことができます。 【スープ】 とんこつの旨味を最大限に引き出しつつも、特有の臭みをしっかり抑えています。 更に、粉末と液体の2種類を合わせることで、奥行きのある風味やなめらかな口当たりを実現。 スープに含まれる特製香味油が、更に味わい深さを際立たせます。 【秘伝のたれ】 これまでの「赤い秘伝のたれ」の調合技術を生かし、唐辛子を基本に特別調合いたしました。 単なる辛さだけではなく、旨味や甘味も感じていただけます。 この商品のためだけに新たに開発いたしました。 ■内容量 　138g（めん70g） ■特定原材料 　小麦、卵、大豆、鶏肉、豚肉 ■賞味期限 　2024年11月23日 ■保存方法 　直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。 ※海外へは配送いたしかねます。 ※包装の対応はいたしかねます。 ※ご注文時に賞味期限のご指定は対応いたしかねます。 ▶「配送先別指定」をご希望される場合、配送伝票にご注文者様のお名前を記載致します。お名前の表示を希望されない場合は、「備考欄」にてお知らせください。 ▶お届け先の住所不備、長期不在等で商品が配達不能の場合 当店に戻ったご注文の商品は、キャンセル不可とさせて頂きます。 また、再発送ご希望の場合、宅配便送料着払いでの対応となります。 （その際は、お客様へご連絡をし、ご了承頂いてからの対応となります。お電話、メールでご連絡致しますので、商品がお手元に届かない際はご確認をお願い致します。） -------------------------------------------------------------------------------- 【開発秘話】 20年以上前から、お客様からの商品化のご要望に加え、数多くの企業様からも共同開発のお話をいただいておりました。 しかし、一蘭のこだわりを形にできる技術の実現が難しく、満足のいく味わいのカップ麺を作ることはできませんでした。 それでも「いつか必ず、お客様の期待に応えたい」との想いで試行錯誤を繰り返しておりました。 一蘭としては、麺・スープ・秘伝のたれ、どれも一切妥協はできません。 まずは麺。一般的にとんこつラーメンのカップ麺では、歯応えが強調されがちです。 最初に出来上がった麺はバサバサしており粉感が非常に強いものでした。 福岡らしい麺ではあるが、決して一蘭らしくはない…。「一蘭らしい麺とは…」と、改めて自社の麺の特長を見つめなおし、歯応えの中に潜むなめらかさ、しっとり感や麺の溶け方などを多角的に調整し、『一蘭らしい麺』の開発に成功いたしました。 次に、一蘭の真髄であるとんこつスープ。口当たりや豊かな風味の演出が重要です。 粉末だけならとんこつスープを舌で感じることができるが鼻腔に香りが残りにくい、液体だけではとんこつ特有の微細な舌触りやとろみの表現が難しい…。と、それぞれの研究を重ねた結果、最終的に「粉末も液体も、両方いれる」との決断にいたりました。 また、それらの麺やスープに絡む「秘伝のたれ」。カップ麺に合わせた秘伝のたれを開発。 一蘭では4人しかいない秘伝のたれ職人が試行錯誤を重ね、麺やスープとの相性を考慮し、このカップ麺のためだけの特別な「秘伝のたれ」の商品化に成功いたしました。 このような経緯で、一蘭のこだわりや企業秘密がたっぷり詰まった「一蘭 とんこつ」が、誕生いたしました。